Confitures, coulis,crèmes et gelées
Nous proposons plus d'une trentaine de recettes de confitures, crèmes de Châtaignes, coulis et gelées.
​
Des fruits essentiels comme l'abricot de la Drôme ou du Roussillon, la fraise, la mirabelle de Lorraine, mais aussi quelques originaux comme l’églantine, l'orange douce ou la cerise burlat récoltée à La Souche, à deux pas de la confiturerie.
Nos recettes originales vous feront découvrir des associations exquises : fraise basilic, mi-figue mi-raisin, figue noix...
​
La châtaigne est bien entendu au cœur de notre tradition : version nature avec la variété Pourette, une petite châtaigne ardéchoise appréciée des amateurs pour sa finesse et son goût vanillée. Versions écorces d'oranges ou chocolat ou vanille... sans oublier la recette la plus gourmande de notre collection : une crème de marrons avec des morceaux de marrons confits dans un sirop de sucre.
​
Toutes nos châtaignes sont Ardéchoises et proviennent des forêts bordant notre atelier.
​
Le bio
C'est tout naturellement que nous avons développé une gamme de confitures et crèmes de châtaignes biologiques.
Des recettes simples, des fruits, du sucre de canne ou de France bio... L'expression du fruit associée à une méthode de fabrication artisanale.
La biscuiterie
Notre maître-pâtissier élabore notre collection de biscuits apéritifs et des gâteaux sucrés à notre biscuiterie de Prades, à deux pas de la Confiturerie.
​
C'est là qu'il confectionne les macarons à la châtaigne, les moelleux myrtilles et autres cookies aux pépites de chocolat.
​
Tous nos biscuits sont fabriqués sans additifs, sans colorants artificiels, sans conservateurs.
Les aides culinaires
Afin d'agrémenter vos plats et de réaliser vos pâtisseries, vos galettes sucrées et salées, nous vous proposons une farine de châtaigne AOP Ardèche et Biologique, ainsi que des marrons entiers.
Le coin salé
Nous distribuons une excellente gamme de terrines, avec nos propres recettes : caillette ardéchoise, terrine de porc au Saint Joseph, terrine de sanglier aux myrtilles...
​
Vous pouvez aussi découvrir nos crèmes et liqueurs de châtaigne, ainsi que nos biscuits apéritifs fabriqués à Prades : à la tapenade, aux tomates séchées ou encore à la tomme d'Ardèche.